Fotografia de alimentos: aprenda a despertar sentimentos
Para ter um cardápio atraente não basta colocar os nomes dos pratos e os ingredientes. É necessário e muito recomendável que se use, nele, a fotografia de alimentos. Precisamos de uma bela imagem para chamar a atenção dos clientes e convencê-los de que vale a pena experimentar os pratos que estão sendo vendidos. É o […]
42% dos restaurantes faturam menos em comparação ao setor no pré-pandemia, diz Abrasel
Os dados são referentes ao segundo semestre de 2021 e comparados com o mesmo período de 2019, na pré-pandemia. Artigo por Redação Mercado Consumo, mercadoeconsumo.com.br (6 de janeiro de 2022). Um levantamento da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), adiantado ao Broadcast, sistema de notícias em tempo real do Grupo Estado, mostra que 42% dos estabelecimentos do […]
Tíquete médio no foodservice cresce 13% e atinge R$ 35,60
Após alcançar o pico de crescimento, em março, vendas atingiram estabilidade em outubro no foodservice. Artigo por Redação Mercado Consumo, mercadoeconsumo.com.br (05 de janeiro de 2022). A inflação dos alimentos e dos insumos elevou os preços do fast-food no Brasil e impactou no aumento do tíquete médio do setor. Segundo o Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), do IFB (Instituto Foodservice Brasil), […]
5 Dicas de Decoração de Fim de Ano para seu Bar ou Restaurante
Está precisando de uma mãozinha para decorar o seu restaurante nesta época do ano? Preparamos algumas dicas de decoração para você deixar o seu estabelecimento preparado para as festas de fim de ano. Dezembro é caracterizado como um mês de lucro para os comerciantes, não só pela chegada dos feriados de fim do ano, mas, […]
Reveillon 2022: Os destinos de Ano Novo mais procurados
Em um cenário diferente do ano passado, quando a pandemia da Covid-19 atingia um dos seus pontos mais altos, 2021 trouxe mais esperança em vários setores. Um deles, que ficou por meses operando de forma extremamente reduzida, foi o do turismo. Artigo por Viagem e Gastronomia CNN, cnnbrasil.com.br (10 de dezembro de 2021) Ao longo do ano e com a aceleração […]
Expansão de Negócios: Tudo que deve ser Analisado
A estratégia de expansão de negócios é um objetivo comum aos empreendimentos que atuam no food service. Trata-se de um planejamento essencial para buscar o reconhecimento e ampliar a atuação da marca no mercado. Entretanto, definir e aplicar estratégias de expansão de negócios é uma tarefa que requer muito planejamento e estudo de mercado — ou seja, para ter […]
Gerente de Hotel: Quais São as Funções e Qualidades da Profissão
O que o proprietário de um hotel mais quer é fortalecer o nome do seu empreendimento e ter lucro. Mas, para isso, hotéis e pousadas precisam ter uma boa estrutura administrativa, mantendo o bom funcionamento de todos os departamentos. Para executar esta tarefa, quem está na linha frente? O gerente de hotel. Responsável por praticamente […]
Como Preparar o Seu Restaurante para Receber Turistas
Com o fim do ano se aproximando, inicia-se o período de alta temporada de turismo. De dezembro até o final de fevereiro, é comum encontrar turistas de diversas partes do mundo hospedando-se em hotéis e procurando restaurantes e bares para curtirem um pouco do Brasil. Considerando esse aumento no número de turistas, é fundamental que os […]
Crise nos Negócios? Lide com ela de Forma Criativa
De pagar a funcionários estudantes para fazerem seus deveres de casa a pedir aos membros da equipe corporativa que se preparem, a falta de funcionários em restaurantes exige soluções exclusivas e trouxemos alguns exemplos de crise nos negócios e como superá-la. Não é nenhum segredo que a crise de trabalho da indústria de restaurantes está […]
Três Estratégias para Diminuir os Custos de Contratação em Food Service
Vamos falar sobre estratégias para diminuir os custos de contratação em Food Service pois altas taxas são comuns na indústria de food service e têm aumentado anualmente nos últimos cinco anos. Com a rotatividade custando aos empregadores, os benefícios da retenção, em última análise, aparecem no resultado financeiro. Encontrar funcionários de qualidade é dificultado pelo […]