Fermentação brasileira: Redescobrindo técnicas ancestrais para sabores inovadores
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A fermentação é uma das mais antigas técnicas culinárias do mundo, datando de milhares de anos atrás. No Brasil, um país que exala diversidade cultural e natural, as práticas de fermentação são profundamente enraizadas nas tradições indígenas e nas influências de imigrantes. Redescobrir e adaptar essas técnicas ancestrais oferece não apenas uma janela para o […]